塩家 誇道
長野市で人気のラーメン店「塩家 誇道」。
週末限定の「のどぐろと真鯛の出汁そば」を目当てに訪れました。
メニューの説明書きを読んだだけでも期待が高まります。
果たして、その味はいかに？
お店に一歩足を踏み入れると、温かい雰囲気が漂います。
この日いただいた「のどぐろと真鯛の出汁そば」は、まさに絶品！
まず、スープは格別です。
2.5kgののどぐろと3kgの真鯛を6時間弱火でじっくり煮込んだというだけあって、魚介の旨味が凝縮されています。
メニューの説明にある通り、小細工なしの究極の鮮魚出汁！
一口すするたびに、口の中に広がる豊かな風味に感動しました。
麺は、スープとの相性も抜群。
ツルツルとした喉越しが良く、スープの旨みをしっかりと受け止めてくれます。
チャーシューとかぼすも、アクセントになっていて◎。
特に、低温調理されたチャーシューは、しっとりとした食感と肉の旨みが凝縮されていて、箸が止まりません。
そして、〆には、残ったスープにごはんを入れていただきました。
出汁が染み込んだごはんは、まるで贅沢な茶漬けのよう。
最後まで美味しくいただきました。
「塩家誇道」の「のどぐろと真鯛の出汁そば」は、間違いなく食べる価値のある一杯です。
ラーメン好きはもちろん、魚介系の出汁が好きな方にもおすすめです。
週末限定ということもあり、なかなか食べる機会はないかもしれませんが、長野を訪れた際はぜひ立ち寄ってみてください。
場所
営業時間：11:00〜14:30、17:00〜21:00(LO 15分前)
定休日：日曜の夜、月曜定休
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：不明
住所：長野県長野市早苗町４１−４ セイキビル 1F
駐車場：あり
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