戸隠つきや 門前
善光寺を訪れた際に、偶然見つけた「戸隠つきや 門前」。
西麻布にある蕎麦屋さんの姉妹店だそうで、期待に胸を膨らませて入店しました。
店内は、蕎麦屋というよりはどこかオシャレな居酒屋のような雰囲気。
木の温もりを感じられる落ち着いた空間で、カウンター席とテーブル席があります。
照明も程よく抑えられていて、大人の隠れ家のような印象です。
今回注文したのは、お店の看板メニューである「つきや戸隠そば」の普通盛り5ぼっちに、戸隠辛味大根をプラス。
戸隠そばは、昼夜の寒暖差が激しい高冷地で育つ蕎麦の実を石臼で挽いて打たれた手打ち蕎麦。
その風味豊かな蕎麦を、5つの神々に捧げられたという「ぼっち盛り」でいただくことができます。
蕎麦は、想像していたよりも細く、ツルツルとした喉越しが印象的。
風味は豊かで、蕎麦の香りが口いっぱいに広がります。
戸隠辛味大根は、辛味が強く、蕎麦との相性も抜群。
蕎麦の風味を引き立ててくれます。
蕎麦湯は、ドロッとした濃厚なタイプ。
蕎麦の風味が凝縮されていて、最後まで美味しくいただけました。
「戸隠つきや 門前」の蕎麦は、伝統的な戸隠そばに、現代的なアレンジを加えたような、新しい感覚の蕎麦でした。
蕎麦の風味を大切にしながらも、洗練された空間でいただくことができるので、様々な場面で利用できますね。
善光寺を訪れた際は、ぜひ立ち寄ってみてください。
戸隠の風を感じながら、美味しい蕎麦を堪能できるはずです。
場所
営業時間：水曜日-日曜日11:30~21:00(16:00-17:00休憩)
定休日：毎週月曜、火曜日・不定休
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：0262338028
住所：長野県長野市長野桜枝町９１６−１
駐車場：不明
You Tube
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