八方味人
飯綱町にオープンした八方味人でランチに希少なオヤマボクチを使った幻の十割蕎麦を食べてみました。
お店の場所は飯綱リゾートスキー場にあります。
スキー場の食堂みたいなところにお蕎麦屋さんがオープンしたイメージでしょうか。
メニューはこんな感じ。
予約をするとコース料理もあるようでした。
こちらの蕎麦の特徴はなんといってもオヤマボクチ！
つなぎにオヤマボクチを使った蕎麦が食べられます。
オヤマボクチを使った蕎麦は珍しく幻の蕎麦とも言われているらしいですね。
ちなみに↓こちらがオヤマボクチです。
蕎麦を注文すると最初に蕎麦湯と漬物が出てきます。
この日注文したのはオヤマボクチ蕎麦のざるそばとかき揚げ。
そばの実の中の部分だけ使った蕎麦なので更科そばのように白に近い色をしてます。
こちらの蕎麦の特徴は長くてコシがあるところ。
オヤマボクチのつなぎがしっかりとしているので、麺の一本一本の長さがとても長い。
そして、はっきりとしたコシがあり食感がとても良いですね。
しかも、噛めば噛むほど蕎麦の豊かた風味が口の中いっぱいに広がります。
とても美味しい蕎麦でしたよ。
かき揚げは野菜がたっぷりで、こちらも美味しかったですよ！！
こちらのお店は若手の女蕎麦職人さんということもあり、今後の成長が楽しみですね。
場所
営業時間：11時00分～14時00分
定休日：火曜日・水曜日
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：不明
住所：長野県上水内郡飯綱町川上２７５５−２０９
駐車場：あり
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