そば処 よこ亭
飯綱町にある人気のお蕎麦屋さんの一つのよこ亭でランチを食べてました。
オーダーはテーブルのタブレットで行います。
田舎のお蕎麦屋さんとは思えないハイテクぶり（笑）。
この日は夏限定メニューからトマトとやたらの冷製蕎麦を注文してみました。
最初に漬物が出てくるので蕎麦茶と一緒につまみながら待ちます。
こちらがトマトとやたらの冷製蕎麦。
これまた田舎の蕎麦屋とは思えないハイカラなビジュアルの蕎麦ですね。
郷土食のやたらとイタリアンパスタが融合したような蕎麦。
麺は蕎麦なのですが不思議と冷製パスタを食べている感覚になります。
やたらとトマトの組み合わせが凄く良いですね。
トマトの旨味が蕎麦の美味しさを増している感じ。
長野の郷土食とイタリアンの融合はとても美味しい蕎麦に仕上がっていました。
これ考えた人は天才ですね。
場所
営業時間：１１：００～１８：００ ※12月～3月は11：00～17：00
定休日：毎週水曜日（※祝祭日の場合は翌日、ゴールデンウィーク盆期間は営業）
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：026-253-8287
住所：長野県上水内郡飯綱町大字柳里８４７−３
駐車場：あり