戸隠手打そば 山喜屋
長野市で長年愛され続ける老舗蕎麦屋「戸隠手打そば 山喜屋」。東通りから一本入った東東通り沿いに佇むこのお店は、観光客はもちろん、地元民にとってなくてはならない存在です。私も幼い頃から慣れ親しんだ味を求めて、先日久しぶりに暖簾をくぐってきました。
年末が近づき、世間は年越しそばの話題で持ちきり。この日も店内は大変賑わっており、普段にも増して活気がありました。普段はうどんメニューも提供している山喜屋さんですが、この日はそばメニューのみの提供とのこと。年越しそば需要の高まりを感じますね。
温かい蕎麦が恋しい季節。私が選んだのは、体の芯から温まる「たぬき蕎麦」です。注文を済ませると、お新香と小鉢、温かいお茶が運ばれてきました。蕎麦が運ばれてくるまでの間、山喜屋さん名物のおでんをいただくことに。
熱々おでんで体も心も温まる！セルフサービススタイルが楽しい
山喜屋さんのおでんは、セルフサービススタイル。大きな鍋の中には、様々な具材が串に刺さってぐつぐつと煮込まれています。好きな具材を自分で選び、お皿に取って席に戻るスタイルです。おでんは1串120円。食べた分だけ後で自己申告して精算するシステムなので、ついつい手が伸びてしまいます。
この日は、こんにゃく、玉子、さつまあげの3種類をチョイス。おでんの良い香りが食欲をそそります。一口食べると、出汁がしっかりと染み込んでいて、体の奥から温まるのを感じます。熱々のおでんは、冷えた体を温めるのに最適ですね。特に、出汁がしみ込んだこんにゃくは絶品でした。
ボリューム満点！熱々たぬき蕎麦に大満足！
おでんを堪能していると、お待ちかねのたぬき蕎麦が登場！丼から溢れんばかりの蕎麦の上に、たっぷりの天かすが乗った、まさに王道のたぬき蕎麦です。湯気が立ち上る熱々の蕎麦は、見た目からして食欲をそそります。
まずは蕎麦を一口。コシのある蕎麦は熱々の出汁とよく絡み、口の中に蕎麦の香りが広がります。たっぷりの天かすは、出汁を吸って少ししんなりとした部分と、カリッとした部分があり、食感のコントラストも楽しめます。この天かすと蕎麦の組み合わせが、たぬき蕎麦の醍醐味ですよね。
出汁は、優しくも奥深い味わい。飲み干してしまうほど美味しいです。蕎麦の量もたっぷりで、食べ応えも十分。おでんと合わせて、お腹いっぱい大満足のランチとなりました。
地元民に愛される老舗の味
山喜屋さんは、観光客向けの派手さはありませんが、地元民に長年愛され続けている、まさに「町の蕎麦屋さん」といった雰囲気です。気取らずに美味しい蕎麦を味わいたい時にぴったりのお店です。
今回いただいたたぬき蕎麦は920円。おでんと合わせてもリーズナブルに楽しめるのも嬉しいポイントです。長野にお越しの際は、観光の合間に、地元民に愛される山喜屋さんの蕎麦を味わってみてはいかがでしょうか？
場所
営業時間：
11時00分～15時00分
17時00分～20時00分
定休日：月曜日
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：026-226-4341
住所：長野県長野市鶴賀七瀬中町８１−１
駐車場：あり
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